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安顺卤猪蹄的做法？
主料：猪蹄：2个;
配料：姜：8克; 花椒：3克; 八角：3个; 白砂糖：5克; 小葱：2根; 干辣椒：10个; 草果：2个; 香叶：4片; 酱油：50毫升; 料酒：10毫升;
卤猪蹄的做法：
2、 将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水。
3 、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
4、 炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即。
第1步、准备好猪蹄，对半切开，清洗干净。

第2步、猪蹄冷水上锅，加姜片、葱和料酒焯水。

第3步、稍煮3分钟。

第4步、过凉水，清洗干净浮沫。

第5步、猪蹄加老抽。

卤猪蹄的做法步骤
1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块
2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净
3. 炒锅入油放入猪蹄，翻炒
4. 至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味
6. 移入电高压锅，选择炖煮程序（我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟）如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。
安顺卤猪蹄必须用新鲜的猪蹄，然后准备一包二姐卤，用冰糖炒糖色。首先，清洗猪蹄，猪蹄焯水，取出冷水再次清洗，猪蹄过油，过完油的猪蹄冷水浸泡。炒糖色，猪蹄上色。然后参入冷水，猪蹄下锅，放入卤料，加一定生姜，食盐，烧开后小火慢炖1个小时左右，喜欢吃辣的可加一些青椒，即可。
麻石一般是用在什么地方？
黑麻石 藻类化石中的黑麻石，属古生物化石，因石上布满密密麻麻、大小不等的螺旋状颗粒物，当地人称黑麻子石。经专家鉴定，该石“属亮晶核形钙质石灰岩，岩石中圆形或椭圆形颗粒状生物，是在海水动荡条件下产生的低等藻类。一般分布在台地边缘一带，可形成宽0—10公里，长达几十公里，甚至上千公里的狭长带区域，属三叠纪海藻类古生物化石”。作为化石，其科研价值是不言而喻的。就其观赏价值而言，黑麻石与红梅石基本相同，其类型有画屏类、景观类、象形类、抽象类。其中时有半截呈颗粒状，牛截呈红线石者；也时有颗粒状为白色者，但较为罕见；当然颗粒既明显又有空洞穿透者，就更是少中见少，稀中求稀了。在黔中奇石的种类中，红麻石、黑麻石、白麻石号称黔中“三麻”。黑麻石还可用为工艺石雕原料，其雕琢题材通常为蟾蜍、猎豹、鸟、蛇等，作为旅游产品，很受游客青昧。正因为如此，近年来黑麻石遭到大规模地开***。石市上越来越少，其价格逐年攀升。除当地石友早些年所藏有一些精品外，目前已成“有钱难买”之货。 黑麻石围岩部分石质硬度为莫氏硬度5．5度左右，属钙质岩范畴。是“先天水冲成形，后天地埋无根”之典型。在清洗过程中可用少许稀释后的稀酸刷洗。切忌浓酸浸泡，以免伤及颗粒物。有人提出可用盐酸加沸水进行抛光，实乃饮鸩止渴之举，作者未敢苟同，仍坚持主张洗净后以专业养石油膏久养之为适。 黑麻石，产于贵州省黔中地区安顺市一带的石头山中。该石属藻类化石，石上布满密密麻麻、大小不等的螺旋状颗粒物，当地称黑麻子石，其观赏价值与红梅石基本相同。 黑麻石的围岩颜色多为灰白，硬度约为莫氏5.5度。有的半截呈颗粒状，半截为红线石，石上颗粒物多呈黑色，也偶有白色者。以颗粒明显石体有空洞穿透者为佳，但较少见。 黑麻石为亮晶核形钙质石灰岩，岩石中圆形或椭圆形颗粒状生物，是海水中的低等藻类，一般分布在台地边缘一带，属三叠纪海藻类古生物化石。原石先经水冲成形，而后再被泥土埋于地下。***回清理时可用清水或少许稀释后的稀酸刷洗，切忌浓酸浸泡，以免伤及颗粒物。黑麻石形态各异，有景观、象形等，可作为园林景观石，也可作雕制工艺品的原料。
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