大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成安洗涤厂的问题,于是小编就整理了1个相关介绍成安洗涤厂的解答,让我们一起看看吧。
河北八大蒸碗做法?
猪绞肉(细) 400g,葱花 些许,木薯粉 三大匙,酱油 一大匙,酒 两大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,太*** 一小匙
做法
1、{材料准备} 猪绞肉洗净,拌入葱花与 调料 搅匀。
2、用15ml的匙一一舀起绞肉捏成肉丸,外面均匀裹上一层木薯粉,将制作好的肉丸放在蒸盘上排好,放入冷冻室半小时待成型。
3、将蒸盘放入电锅,外锅加一杯水,按下开关直至跳起即可
方式一
将五花肉放到火上燎过,用温开水侵泡软,用水果刀刮洗干净,放进锅中略煮,切割成4公分厚为的块(计10块),在软皮上划上刀花,在肉的一面划上十字花刀,深层为肉的2/3。将葱根切割成花,剩下葱和姜拍破,烧开锅中,放进葱、姜爆锅,再添加五花方肉,用文火煸冒油,放进生抽煽上鲜红色时,再添加米酒原汁、老冰糖、盐、八角茴香和适当的水,煮滚后,将方肉放进垫好底箅的砂钵内(皮朝下),倒进煸肉原汤,盖上盖,用文火煨1钟头上下,待肉烂香醇才行服用时,将眉洲方肉容易上火煮滚,再掀盖,倒去生抽,除掉葱、姜、八角茴香,再手提到底箅,将肉翻扑碟内,加鸡精把汁收浓,浇在肉表面,随上圆形馍馍两碟,蘸汁水服用。
方式二
原材料:猪五花肉1500克,八角茴香12克,老冰糖45克,圆形馍馍16个,米酒原汁约2汤勺,生抽约2汤勺,葱、姜各适当。
作法:
将五花肉放到火上燎过,用温开水侵泡软,用水果刀刮洗干净,放进锅中略煮,切割成4公分厚为的块; 在软皮上划上刀花,在肉的一面划上十字花刀; 葱根切割成花,剩下葱和姜拍破; 烧开锅中,放进葱、姜爆锅,再添加五花方肉,用文火煸冒油,放进生抽煽成鲜红色时,再添加米酒原汁、老冰糖、盐、八角茴香和适当的水; 煮滚后,将方肉放进垫好底箅的砂钵内(皮朝下),倒进煸肉原汤,盖上盖,用文火煨1钟头上下,到肉烂香醇才行。起锅摆盘的情况下可以用蔬菜放到周边装点装饰设计。
第一道菜,炖山药胡萝卜。山药胡萝卜洗净去皮切成滚刀块加葱姜蒜大料一起炖20分钟。
第二道菜炖丸子,牛肉丸子盐葱姜蒜大料少许盐小火炖20分钟。
第三道菜豆泡汤,豆泡葱姜盐大料鸡精一起放入砂锅炖20分钟。
第四道菜炖松肉,松肉葱姜蒜大料盐一起放入汤锅炖30分钟。
第五道菜炖牛杂牛杂料酒葱姜蒜盐大料豆蔻丁香一起炖30分钟。
第六道菜炖牛肉牛肉盐老抽料酒葱姜蒜草果甘草丁香花椒大料香叶一起炖30分钟。
第七道菜炖柴鸡,柴鸡料酒盐葱姜蒜花椒大料香菇虫草一起炖30分钟。
第八道菜炖海带,海带料酒酱油盐葱姜大料花椒丁香草果一起炖20分钟。
八大碗都做好了,即可上桌。
小酥肉,一般都是需要捡上好的五花肉切成片,然后裹上淀粉和鸡蛋液,用提前备好的葱姜蒜腌制好,再上锅油炸成金***,沥干油分。
条子肉,则是选带肥带瘦的大块儿肉,先用清水煮一遍,煮的目的是为了去除血沫,煮完后等晾干水分,在每块儿肉表面裹上蜂蜜。之后再上锅小火慢炸,直至肉的表面完全上色。
拿个小碗,倒入酱油、盐,加温水搅匀,倒入肉碗,在肉上放陈皮、八角、葱段、姜片蒸制,蒸好后取掉陈皮、八角、葱段和姜片即可。
黄焖鸡,则要先腌好一只仔鸡,顺便准备好黄豆,泡发后沥水备用,葱姜蒜切好,备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。
开火加入鸡仔与黄豆煸炒,而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒入味,最后倒入适量开水焖制。
粉蒸肉,做法则多种多样,简单点可以直接购买全料蒸肉粉加五花肉制成。
四喜丸子,需先将备好的肉、荸荠、香菇、姜、葱切碎,再加入淀粉、老抽、食盐、白糖和馅儿,顺同一方向搅拌上劲,取适量馅料摔打成丸子。
再锅中放油炸制金黄,捞出后放入汤汁材料,加适量清水煮开。
带把肘子,是陕西大荔地区的一道传统名菜,有专门的做法,这里就不详述,以后有时间专门撰文介绍。
梅菜扣肉,最早源于客家菜,传入陕西地区后,结合当地人们的口味,有些许改进。这道菜的关键在于梅菜(也叫“霉菜”),需提前腌制准备。
将五花肉切成方形,梅菜干用温水泡开;锅中沸水放入五花肉,加葱白、料酒、姜片焯煮一定时间;之后捞出五花肉,在肉上均匀抹上酱油上色,另起锅烧油炸制,取出放凉;梅干菜加料炒制备用;将五花肉切片,碗底垫上梅干菜,将肉整齐摆放上去,每摆放一片,都需刷上特制的酱料;最后上锅蒸熟即可。
八宝甜饭,取血糯米、糯米混合均匀洗净,提前浸泡好,同时也提前浸泡好红豆。
之后拿一个大碗,在其内壁涂上一层熟猪油,将一部分花生、杏脯在碗底摆好造型,上面放入混合糯米,再放一层红豆,再填一层糯米,循环往复,直至盖满。
在碗中加入适量冷水,盖好保鲜膜备用。食用前蒸熟,撒上一层桂花糖制成的水晶滋汁即可。
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