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万载剁椒肉的做法?
万载剁椒肉是一道传统的江西菜品,以新鲜五花肉和剁椒为主料,口感辣鲜。以下是具体做法:
1. 准备材料:新鲜五花肉 300 克,剁椒 100 克,蒜苗或葱一根。
3. 热锅凉油,将肥肉放入锅中煸炒至金***,再放入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入剁椒、蒜苗、盐、鸡精、辣油、蒸鱼豉油等调料,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 5 分钟左右,直到水分收干,肉质软烂即可。
万载剁椒肉口感辣鲜,是江西地区常见的家常菜之一。
用料剁辣椒 两大勺五花肉 一斤酱油 一小勺油 两碗
剁椒坛子肉的做法步骤
步骤 1
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首先将买回来的五花肉切成厚片或小段,在热水中沸腾取出 现在市场上的猪肉我都会买回来,稍微用热水焯一下,将肉泡沫去除,这样肉会干净些
做法
1 准备材料:新鲜带皮五花肉300克,新鲜红小米椒100克,蒜苗或葱一根。调料:老抽,鸡精,盐,辣油,蒸鱼豉油。
2改刀:把带皮五花肉改切成大拇指粗的小条,再改切成薄片,肥瘦分开;小米椒切碎,蒜苗切段待用。
3入锅:锅洗净置火上热锅,放适当辣油,先把肥肉入锅炒制变色卷曲,再把瘦肉倒进去稍翻炒变色,烹入老抽,继续翻炒到出酱香味,入两勺高汤,加入盐,鸡精调好味焖煮入味起锅待用。锅洗净入油,把切好的小米椒倒进去翻炒几下后,再把肉也倒进去,加蒜苗,烹入少量蒸鱼豉油起锅。
1、食材正宗。必须是万载本地“黄椒”,本地大蒜;
2、肉多且新鲜。猪肉肥瘦兼有,五花肉最佳,土猪肉为上。一碗万载剁肉至少要用到不少于一斤猪肉,根据人数可以自主选择两斤或者三斤;
3、做法精细。万载剁肉要要将肉和辅料分开炒再一起入锅炒,首先炒肉,将肥肉炸出油后滴入酱油翻炒起锅,然后将大蒜梗炸熟后放入辣椒炒,最后将肉入锅一起翻炒;
曾经的国粹,伟大的诗词,还有前途吗?
我们先看点历史。在汉朝,诗词朝两方面发展。一是赋,汉赋是朝堂文学,以司马相如,枚乘为代表,豪华典雅,铺排阵列,逐渐走入了死胡同,到东汉时已无人写赋,曹操等建安诗人抛弃汉赋,写出了气势恢宏的诗篇。二是乐府,乐府诗是平民百姓的诗式文学,因为它反映了劳苦大众的喜怒哀乐,遭逢际遇,它反而是有生命的。到现在我们读汉乐府诗,仍能感受到那个时代的社会面貌,看到那个时代百姓的呼声。这说明,任何的文学形式,只要人民群众喜闻乐见,它就会存在下去。
诗歌也一样。我们应该感谢我们的先人,将诗歌干锤百炼,有了格律诗,有了词牌,有了曲牌,有了供我们借鉴学习的千古诗篇。我们也要感谢近代的先驱者们,发起了新诗运动,并写出了许多炙哙人口的近体新诗,为我们现在的诗歌发展铺平了多样化的道路。
诗歌不会消亡,它消亡的只是与人民大众相违背的形式。
诗歌是上层建筑,回忆新中国七十年的诗歌发展,都与当时的经济基础有关。当我国进入改革开放,奋战小康的时候,人民群众昂扬的斗志热情,需要诗歌的形式抒发出来,现在的诗歌更是到了一个全民的时代,到了***可以写诗,个个都会唱歌的时代。只不过萝卜青菜,各有所爱。懂格律诗的,可以写格律诗,会写新诗的写新诗,会写打油诗的写打油诗,会写顺口溜的写顺口溜,各抒己意,各自爱好,各自发展。这种百花盛开,多路发展的局面,正是诗歌发展的本质。因此,本人认为,只要社会广开道路,让各种诗歌形式有发表的阵地,诗歌就一定会发扬光大。
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