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都说民以食为天,你记忆中有哪些春节美食?
我是土生土长的湖北武汉人,要说春节美食呀,首当其冲就是湖北的排骨藕汤[赞]
那浓稠的汤,糯糯***拉丝的藕,还有排骨的香,现在想起就口水直流。
洪山菜苔,这个是武汉独有的一道冬季时令菜。
腊肉炒菜苔更是春节时每家每户都会吃到的一道佳肴。
小的时候就盼着过年🧧过年的前几天我父母就出菜谱,写上过年要做的菜!有鱼,炖肉,炒菜,熟食(烧鸡),还有就是炸咯吱,排叉,丸子,还有红果酒~记忆中最深的一次是我家邻居是东北人,过年回老家给我们带了一兜粘豆包,跟石头蛋一样硬,我跟我哥哥没吃过,趁着没人拿起来就吃,差点把牙锛了[呲牙][呲牙]现在说起来就哈哈笑~哎,真是怀念小时候过年,有盼头,盼着好吃的,好喝的!无忧无虑的~
记忆中春节最好吃的美食是家乡的粽子和年糕。粽子是用粽叶把糯米,五花肉和绿豆包起来然后煮熟的,年糕是用锅先把水煮开,将红糖放到开水中煮溶,然后放把花生米放进去,慢火,慢慢煮,红糖和花生米粘成一块,拿上来再切成一小块一小块的就成了美食。
谢谢邀请!我的家乡在东北,那里地多粮多,就是人烟稀少,百十里地才能看见一个村子。每个村子人数也不多,也就是20—30多户。
70年代,我才刚刚10多岁,记忆中春节最好的美食就是炸麻花。那是最好的春节美食,也是唯一属于高端富贵的春节佳肴。
那时候我们住的是连脊4户砖房,如果有一家炸麻花整趟房子都能闻到麻花的香甜味道。
腊月二十九的白天,妈妈把鲜奶坨(冻成冰坨的牛奶)缓上,把糖精也用水化开,再把平时省下来放在黄豆框子的鸡蛋挖出两个,再把面粉用细箩筛一遍,这些都准备好了就开始和面,然后放在炕头上等着发面。面发好后,妈妈就把猪肉涂抹在面板上揉,然后拧成麻花,再醒发,都膨大了再下锅炸。
油炸麻花焦酥时,顿时奶香味充满整个屋子。家里有了这个味道,就更像过年了,甜蜜蜜的味道,香喷喷的味道。味道从开着的门又飘到院子里,又传到邻居家的院子里。整个一栋房都能闻到炸麻花的味道。这就是年味,至今忘不掉的年味。
现如今这种香甜味不再是稀罕物,随处可闻随处可见。过年想吃什么都买现成的。省事了不少,但,感觉少了年味,于是我每年也学着妈妈自己动手做麻花,尽管忙活儿点,可家里的年味更浓了!我喜欢过这样的年!
中国有句老古话:四季更替,适食而食,不时不食。“不时不食”,看似简单,却有自己的趣味,有自己的哲学体系。今天我们来探索春天宴席上的美食,正是为即将到来的春天到准备好食材,尝到头口鲜。
民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有,并不是特别强的时令食物,而春笋让人这么记挂,还是因为它是一年里最鲜美的笋。一晃又到了吃笋的时节,哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋吧。
“油焖春笋”是一道浙江传统风味菜肴,在江南家家户户都会烧,它选用嫩春笋,去壳清洗,烧沸水,焯春笋,热锅,进过五成热油翻炒,待锅边热气袅袅,弥漫出喷香的油焖春笋味道时,加冰糖、黄酒炒匀,改用大火收汁,当春笋表面挂上一层即将焦化的糖汁时,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。
遂昌南尖岩
推荐地:诗画浙江的山水多,有山的地方竹子也多,有竹子就有春笋的小尖牙。像丽水遂昌、龙泉,衢州开化,杭州临安,湖州德清、安吉等山林的树叶丛中都有。周末不妨驱车爬到山上,低头找找小尖牙,来个二踢脚,把春天的果实收入囊中吧!
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