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海蛎子什么时候最肥,怎么做好吃?
你好,谢谢你的邀请,我是一个厨师,做了十六年美食了,有喜欢美食的朋友关注一下哦,我们这里叫生蚝,每年的六月到七月是最肥的时候,
吃法是多种多样,根据调查显示,生蚝最有营养的吃法就是生吃,这样他的营养是百分百的,如果加热的话,会流失营养成分
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今天分享一道“生蚝两吃”
剁蒜蓉
油淋蒜蓉
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洗净生蚝
海蛎子,我们南方一般叫作”蠔或牡蛎”其全年都可以买到养殖怀有饱满性腺的肥牡蛎,最肥的时候在3一4月左右,即海水水温升到在20-22度时最肥。但口感好的还是海边岩石上自然生长的小牡蛎,在南方吃法一般是:挑个体小的牡蛎肉蒸蛋、牡蛎加碎蒜容烧烤、牡蛎肉煮甜槽汤、牡蛎肉煮汤放入葱段作静汤、炸大牡蛎肉作酸甜菜作法多样,其实怎作好吃是针对个人口味的,每个人口感都不同,这很难说。
生蚝,威海人俗称海蛎子。且营养丰富,素有“海中牛奶”的别称。每年10月份到来年5月份是乳山海蛎子最肥美的季节,错过冬季最肥美的海蛎子要再等一年。海蛎子最新鲜的吃法就是上锅直接蒸,这样可以保留海蛎子最原始的鲜味。我自己最喜欢的吃法是蒜蓉海蛎子,感觉海蛎子碰上大蒜,简直是人间美味。。。。
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