大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于新庆隆洗涤厂的问题,于是小编就整理了1个相关介绍新庆隆洗涤厂的解答,让我们一起看看吧。
你喝过纯粮食酒吗?你知道其中的酿造过程吗?
纯粮食酒的酿制工艺比较复杂。
一、粉碎:以前一般用石磨或者驴拉磨把高粱粉碎成四六瓣,成梅花状,后用粉碎机粉碎成标准的原料。
二、配料:将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照比例进行人工翻拌均匀。由于天气的原因,所用的辅料量也不一样,夏季一般为25%的辅料,冬季为30%的辅料。
三、润料、拌料:将配好料的面楂,按原粮量的40—50%加水进行润料,水温为常温,翻拌均匀,堆积1小时左右,使粮充分吸收水分,有利于糊化,加水量视面湿而不粘。
四、蒸煮糊化:将面楂上甑锅进行蒸煮糊化,蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次,然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅,待汽圆后蒸煮糊化1小时左右,使面熟而不粘,内无生心,有酿酒经验的朋友用手捻来感觉蒸煮程度即可。
五、冷散:将蒸好的面楂铲出甑锅放倒干净的地面上用木锹摊薄、匀,进行自然冷散,中途翻拌数次冷散,视温度达到夏季为20—22℃为宜,冬天为16—18℃为宜。
六、加曲、加水堆积:将冷散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉,加入50%左右的水,水为常温,用木锹进行翻拌,使之均匀,用手掌捏住面楂从手指缝挤出1—2滴水为宜,然后进行堆积,堆积时间不低于1—2小时。
七、入窖发酵:古时一般将堆积好的酒醅用竹篓人工入到酒窖里,上边盖上石盖进行发酵,窖一般埋在地下,酒窖口与地面平齐,酒窖之间的间距为10—20cm。
八、出窖蒸酒:发酵好的酒醅可用长庆隆新推出的起窖机运出至甑锅边进行蒸馏,起窖速度快,省人力省时间,装甑时应按照“稳、准、细、匀、薄、平”的原则进行操作,装甑蒸汽应按照“两小一大”的原则进行操作,流酒时蒸汽应按照“中酒流酒,大气追尾”的原则进行操作,接酒时应依照酒花大小程度来判别酒头、原酒和酒尾,看花接酒都是凭酿酒师傅的经验来判别,接酒一般接到30°左右。
附上我们酒厂的酿酒过程,大家了解下。
传统的白酒酿造的技术一般有 一 粉碎原料。二把粉碎好的原料和辅料按照比例拌匀。三 蒸煮糊化,将原料放在锅里进行蒸煮糊化。四 将蒸好的原料放入地面进行冷散温度达到20到22为宜。五。加曲 将放凉好的原料按照比例加入酒曲拌匀 六。入缸发酵 将拌好酒曲的原料装入缸中。七 出缸蒸酒。
感谢您的认可与支持,对于您说的这个问题,六堂小妹有以下几点见解:
首先咱们资六堂荣誉出品的酱锦记酒,作为中国酱香产区的正宗传承,是一瓶来自国酒之乡茅台镇的正宗坤沙酱酒,作为一位平时不喝酒的我来说,我都没忍住要尝两口,虽说白酒的辛辣一开始让我有些难以接受,但是喝了几口之后,我便喜欢上了这款酒。它独有的口感,区别于市面上的很多白酒,也真真正正让我爱上了酱香型白酒。
提到我们酱香型白酒,酱锦记的酿造过程,就不得不提到我们国酒茅台的“12987”酿造工艺,其中包括了制曲、下沙、糙沙、蒸煮、发酵、取酒、窖藏等多项工序,从开始生产到灌装出厂,历经五年之久,一瓶酒的诞生,既是一场粮食的时光之旅,更是一场匠人的匠心之旅。
下面我来为大家介绍一下我们的“12987”生产工艺,作为与国酒茅台同产地、同水源、同原料,同工艺的酱香型白酒,我们严格遵循王氏先祖首创于光绪年间的酱香古方,严格遵循端午制曲、重阳下沙,两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期的酿制方法。匠人匠心,只为一瓶高品质的纯粮好酒。
正所谓健康饮酒,饮健康酒,相信在听小编介绍这么多之后,大家对纯粮酒,对于我们的酱锦记酒,会有更深刻的认识,今天的就跟大家解读到此啦,希望大家持续关注我们资六堂关注我们纯粮好酒酱锦记,最后祝大家工作生活愉快!!
到此,以上就是小编对于新庆隆洗涤厂的问题就介绍到这了,希望介绍关于新庆隆洗涤厂的1点解答对大家有用。