大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸汽发生器和蒸汽炉蒸馒头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸汽发生器和蒸汽炉蒸馒头的解答，让我们一起看看吧。
蒸汽炉蒸馒头底下能放油纸吗？
不能，
烤箱吸油纸不透气，对蒸馒头有影响。蒸馒头要用蒸锅和笼屉，蒸锅的严密性很重要，锅盖和笼屉之间不可以漏气，否则在蒸制过程中会由于蒸汽泄露影响馒头的质量。蒸屉上最好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。
蒸好的馒头最好不要放在密闭的容器中，而放在传统的盖帘上或竹簸箕中，然后用半湿的屉布盖起来，这样在通气的环境下放凉的馒头，不会出现表皮起泡、发软的问题。
不能，蒸汽炉是利用水蒸来蒸馒头的，油纸是不透气的，放上油纸会因为和油纸粘太紧，导致馒头的底部受热不均匀，容易出现底部成熟不好，不煊软的情况。
油纸一般是在馒头已经蒸好以后，再加热的时候放在馒头底部，这样不容易底部变黏。
蒸包炉有使用电的吗？
9KW的电蒸炉，电流达到12A了要是控制的话你得接个32A的空开和25A的接触器，用4MM的三相电源线（记住一定要接地线）。不能直接用空开，不然开关的时候会有电弧出来。
蒸包子需多大功率的电蒸炉蒸包子靠的是水蒸气的温度把包子蒸熟。根据一次蒸包子的数量不同，使用的电蒸炉的功率也不一样。一般家庭用电蒸炉不需要很大的功率，一般有200瓦以上就够了。加上热水或开水，只要保障有足够的水蒸气供应就行。
如果是馒头店蒸包子外卖，那么要看经常一锅蒸多少，蒸几笼，多大的笼，一般情况1000瓦的就足够了。
为什么发酵面团蒸出来发僵？
第一点：和面的时候要把酵母和均匀，把面团要揉到表面光滑，让酵母充分的在面团每一处都发挥作用。
第二点：醒发的时候一定要让面团处在30度左右温暖的地方，酵母菌才能迅速发酵。并且放一点白糖会让酵母高水平的发挥作用。直到醒发到面团的2倍大小的时候才算OK。
第三点：醒发过后揉面的时候一定要反复揉，把面团里面的空气全部揉出去。
第四点：把馒头坯做好以后，放到锅里，保持40度左右的水温，进行二次醒发大约半小时，让馒头坯涨到1.5倍左右大小之后，再开火蒸馒头。
第五点：蒸好以后的馒头不要立即揭开锅盖，一旦冷热空气对冲，热胀冷缩的作用下，很容易让馒头表面迅速塌陷。
1、蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。
2、馒头蒸好后直接揭开锅盖，此时热气与外面的冷气接触，导致馒头表面遇到冷气急速回缩，就成了僵馒头。
3、馒头蒸的时间过长，蒸汽带来气压过大，导致蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死。
到此，以上就是小编对于蒸汽发生器和蒸汽炉蒸馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸汽发生器和蒸汽炉蒸馒头的3点解答对大家有用。
