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目前正在筹备一家250间客房酒店,人员该如何编制?有哪些好的建议?
总经理一名,10年以上业内相同职位经验,有大帅风范,职业经理人,老板一定不要过多干预,一定要放权。
副总经理两名,5年以上业内相同职位经验,懂运营,抓细节。
职能部门:六部一室+后厨,分别为财务部,客房部,餐饮部,前厅部,工程部,营销部,综合办公室。外加后厨
1、财务部总监一名,配会计,出纳,采购,稽核,文员就可以了。
2、客房部经理一名,女性最好,主管两名,男女各一,男主管值夜班,配若干房嫂和布草间管理员一名基本上就齐了。
3、餐饮部经理一名,能力一定要强,最好别的酒店挖,配主管两名,服务员若干,女性为好,一定不要忘了还需要至少三名传菜员,男性。
4、前厅部大堂经理一名,配大堂副理两名,24小时营业需要倒班的,接待,收银(需要熟练操作专业的酒店前台系统),迎宾各三套阵容,需要三班倒。如果齐全还得有行李员,也可迎宾替代。
5、工程部经理一名,配水电工,综合维修工,三人即可,需要值夜班。
6、营销部经理一名,最好别的酒店挖,配主管一名,文员一名,营销员若干,这个部门一般人不了解,其实非常重要,团购,网订,会议,散客都离不开他们的运作,直接决定酒店的生存。
7、综合办公室主任一名,配副主任一名,行政文员两人,专业人资两人,其它可根据情况增加。
拆!做减法,不要把鸡蛋放在一个蓝子里,250个房间分成十家每家店25个房间,十个店名,或十个不同的,或者总店一到就分店。各大网站曝光率都是十,这就是是你的优势,首页搜不到那么第二页肯定有,第二页没有肯定第三页有,还有一种可能就是各大网站3页前全部都有关于你的传说,醉牛B的是有可能网站首页前十名都是你家酒店的想想都霸气侧漏!可以认真考虑一下。研究一下网站的各种排名各种规则!懂桂林山水请关注我,谢谢
做过酒店的,对这类型的题目因职业习惯会注意,所以不请自来。
一、人员配置,纯粹以多少间去配不大准确,要参考的有楼层的高低、每层楼容纳的间数、附属设施的多少,以及是否有考虑星级评定等等因素。
***设就以客房间数去配置的话,大致可以这样:前厅总台13人(收银4人、登记4人,主管1人、文员1人、PA3人);客房37人(经理1人、副经理1人、文员1人、领班4人、服务员30人);工程保安人员10人(工程3人、保安7人);财务行政人员5人(财务2人、行政3人);早餐服务人员7人(厨师3人、服务员4人)。上述人员总共72人。
需要特别说明的是,上述人员中有包含必要的员工休***替换班次的人员,如若设有员工食堂,就要另加人手。对其他附属设施的人员没有安排。
酒店开业,希望为宾客提供更优越的服务,或者向国家旅游部门申请星级评定,需要的人员还会增加一些。
二、优良的建议只能来自于实地操作,没调查过的建议都是盲目的,仅供参考。
1、酒店的舒适性决定一切,没有舒适性就没有回头客。而酒店的舒适性取决于设备设施的效能和员工良好的服务。具体到细节,就是停车场、空调、床上用品、客房大小、用品用具档次、服务态度、服务细节等等。
2、第一任总经理(含业主亲自上)的管理理念、方法、水平,所实施的决策规定,决定了整个酒店今后会以什么样的模式经营下去。有些方法理念即使实践证明了是错的,可一旦实施后,第二任、第三任,哪怕第N任都难以改变。所以第一任开山之主,一定要慎重选择。
3、虽然本人比较反对在酒店中实施所谓的“绩效考核”,因为酒店业不同于可计量单个产能的企业,全部的工作都必须由全体人员协作、合作才能达到最优化。可为凝聚员工同心同德,团结合作、减少人员流失的目的,在制定薪酬时有必要考虑细化,也有必要除工资之外再从赢利当中考虑一个比例,回报给员工,使员工的收益与酒店的发展同步。
4、筹备期间的培训、开荒期间的长短、试营业期间各部门的配合、酒店管理系统、给排水系统、电力系统、通讯系统,电梯空调系统、消防系统等等,这些都是题主要十分关心的项目,酒店能否正常开业营业,就看这些系统能否正常使用了。
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