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什么白酒才是纯粮食酒?
不添加任何添加剂的白酒才是真正的好粮食白酒而且还要闻到粮食熟食的香味才是真正的好酒,而是喝而不醉醉而不喝的酒在世面上是找不到的。(除了良心人酿良心酒而外別的你是😳找不到)
关于什么白酒是纯粮食的,你如果要是问问所有的酒厂,那他们会告诉你,他们生产的白酒都是纯粮食的!
按道理说,白酒就应该是粮食酿造的,可是综观现在的所有的高档低档的白酒,基本上都是勾兑的,在白酒的生产和销售中,据说勾兑也是正常的现象,勾兑的白酒咋说呢,我还真不太敢说,那你说勾兑的白酒他是纯粮食的,还不是纯粮食的呢?
过去曾听知情人说过,你别看市场上我们厂子的白酒那么多,而且销量也不少,可是我们厂子已经停产两年了,也就是说,我们厂子已经两年没生产一滴白酒了,而以我们厂子,我们的商标卖出去的白酒,都是我们厂子在外面收购的,收购回来后通过勾兑,装瓶贴上我们厂子的商标卖出去的,至于怎么勾兑的,他没有说,我也没有问过,但是我知道这样的白酒一定就不是纯粮食的了!
那有没有纯粮食的白酒呢?有,也是真有的,如果你想喝纯粮食的白酒,那你就去那些生产白酒多的地方吧,那里做酒的大小酒厂是很多的,而且如果你深入到酒厂之中或者能在酒厂找到关系人,你一定是能喝到没有勾兑的纯粮食酿造的白酒的,如果你喜欢喝酒,那你就多买些这样纯粮食酿造的白酒吧,反正这白酒也放不坏,而且存放的时间长了,这酒反而是更香更醇了的!
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随着经济的发展,许多低成本的酒精勾兑酒进入市场,冲击传统酿造市场的同时,更让消费者难以辨别。下面主要讲解纯粮食酒和勾兑酒究竟的区别,以及我们应该怎样去判断纯粮酿造酒与酒精勾兑酒?
纯粮发酵酒是***用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒。
纯粮发酵是我国传统手工技艺,工艺复杂、配粮讲究,周期较长,相对成本较高,如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话,困难非同一般。
粮食酒,酒精由粮食发酵而成,“酒是粮***,越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的酒,有利于活络血脉,降低血压,延年益寿。
在我们国家,纯粮酒即传统工艺固态法发酵的酒就是纯粮食酒。这与度数无关,但是一般纯粮酒取酒都是取到五十度左右为佳。
提问者的意思应该是想说,是不是所有50度以上的白酒都是纯粮酒呢,显然不是的。酒精勾兑的酒无论多少度都是可以勾兑出来的,通常是食用纯酒精勾兑水,度数要高那么就少兑点水,度数要低就多勾兑一点水。然后再往里面添加香精,糖精等物质调香,调口感。
纯粮酒一般在53度左右是最适合的,这个度数保留了纯粮酒的清透醇香,适合爱酒的酒友们去品尝它的滋味口感。纯粮酒的度数越低,就越容易混浊,这个时候有的人就会通过过滤来保证酒的清亮,但同时也会去除酒的一些天然香味物质。而这个时候,有些人为了保证酒的香味,便会添加一些香精来增香。
真正好的纯粮酒并非是酿造出来就可以了,纯粮酒必须要经过贮藏才能喝。这是因为纯粮酒刚酿造出来时,无论你的工艺做的多么到位,始终都会有一些残留的有害物质在里面,比如甲醇,杂醇油,醛等等,通过陶缸的贮藏,在自然老熟的过程中可以有效的去除这些有害物质,同时生成自然的香味物质。
因此,真正的纯粮酒必须要满足这几个条件,传统工艺固态法发酵,经过了贮藏陈酿。
我是一个纯粮酒酿酒人,欢迎大家关注我并私信我讨论美酒。下面是我家酒坊的一些照片,真正山泉水酿造的纯粮酒
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