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勉县面皮的配方?
是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。
当地多热食,称热面皮,亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬,口感软糯,香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩,炒等吃法。
汉中面皮一般***用米浆为原料,偶尔也用面粉直接调浆(当地称“面面皮”),或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性,未强调“面面皮”的均为米浆制作
1.盆里倒入面粉,一边加入温水边搅拌成絮。
2.揉成软硬适中的面团,盖盖醒30分钟。
3.面团里加入些许清水,像洗衣服一样揉搓出面浆,看到水变白浓稠就倒入另一个大盆里,然后再接些许清水揉搓(如此类推)。
4.直到揉出面筋,并且面筋面上看不到白色浆就差不多洗好了。
5.洗好的面筋。
勉县豆腐正宗做法?
有以下几个步骤:
一、取适量的豆子,清洗干净,用水泡三到五个小时,直到豆子泡涨。
二、磨豆浆,用石磨或打浆机均可。磨好的豆浆需要用细箩或白纱布过滤,去掉粗渣。
三、把豆浆烧开。烧豆浆时,可准备酸浆水适量。
四、把烧开的豆浆凉一下,温度在70到80摄氏度最好,然后点入适量的酸浆水。注意不要一次点清。总体上分3到5次点清。
五、将点好的豆腐舀入竹篮子,用布包好,压去水分即可。
汉中市你最爱去的三个地方是哪里?
汉中,喜欢去的地方实在太多,若取三,实在为难……
第一个地方,去秦岭之颠。一脚踩北方,俯瞰三秦大地,看八百里秦川古今事;一脚踩南方,静观巴蜀古道,品三千年南国儿女情。不觉间,身融于林,心融于史,身儿俱得到洗涤……
第二个地方,去两汉三国古战场。去汉王刘邦的行宫,去“明修栈道,暗度陈仓″的故地,去老黄忠刀劈夏侯渊的定军山,去诸葛武侯丞相的琴台,去蜀汉的最后一道防线阳平关……去汉中对的故址,去听道教清音,去看萧何追韩信的月光,去欣赏黄阿丑与诸葛亮的忠贞故事……
第三个地方,去汉江边。发源于陕西和甘肃交界的古嶓冢山的汉江,可说是华夏文明的重要发祥地。“直至今天,这里保存的一些原生态文化,如女娲补天、神农炎帝遗迹等,都留存了可代表汉民族主流的生态文化。”有了人类的起源才可能有“民族”的起源。而据《史记·高祖本记》“梁州本汉中郡,以水为名”可知,汉中地名源于汉江。中华民族的始祖伏羲氏在距今约6000年前生于甘肃东部的天水,女娲则生于汉水上游的竹山县。作为伏羲、女娲后代的炎帝、黄帝的出生地当在汉水流域。这与《淮南子·时则篇》所云“日月之所道,江汉之所出,众民之所野,五谷之所宜……黄帝后土之所者万二千里”的古籍记载不谋而合,它有力地证明了中华民族、华夏之邦起源于汉江。
***以时日,汉中盆地有可能被证明为华夏的起源……
有空,去汉江边洗洗心……
汉台区褒国古镇、南郑区黎坪国家森林公园、略阳县五龙洞、宁强县青木川古镇、镇巴县苗乡寨、洋县华阳古镇、我觉得汉中市这些景区还不错。我故地重游这些景区多次,山间景色秀丽山区空气清新是游山玩水的好去处,远离城市的渲消游走在乡村看别样风景此行收获满多。
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