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阿程自制蒜蓉辣椒酱?
【蒜蓉辣椒酱】
食材:美人椒300克,蒜头100克,食用油100克,白糖30克,生抽30克,蚝油20克。
制作方法:
步骤一:美人椒清新干净,放太阳底下晾晒干水分,再摘去辣椒蒂。
步骤二:蒜头剥去外皮备用,也可以用刀拍一下更容易去皮,反正怎么方便就怎么弄。
步骤三:把美人椒、蒜头放入米博多功能烹饪机中,盖上锅盖和量杯,设置5秒打碎。
步骤四:结束后,用刮刀将锅内壁上的辣椒碎刮至锅底中。
步骤五:加入100克食用油,盖上锅盖和量杯,设置5分钟煸炒。
步骤六:加入30克白糖、30克生抽、20克蚝油,将滤网篮放在锅盖上,设置10分钟熬煮。
步骤七:烹饪结束后,用刮刀取出状瓶子中放冰箱冷藏保存一个星期左右。
阿程炒粉酱油配方商用?
材料:
河粉500克,牛肉50克,绿豆芽50克,葱段50克,蒜蓉10克,炒粉汁1小勺。
详细做法:
1.将牛肉用刀横着纹路切成片,用适量的酱油,蚝油,料酒和淀粉抓均腌制待用。绿豆芽清洗干净,葱切成段,河粉条条松开备用:
2.热锅冷油后,把腌制好的牛肉倒入,中火煸炒制7成熟时,出锅待用:
生抽酱油250克,酱油25克,老红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,八角茴香3克,良姜5克,白寇2克,灵香草2克,三奈(风姜)3克,香茅草2克,公丁香2克,文火熬料15-20分钟就可以应用。
将干米粉在开水中滚热后捞起来控干,鲜虾用白酱油、食盐和豆粉翻拌。鲜虾用食油炒过起锅。再用食油把米糊爆锅后,添加调味料、笋片、蔬菜、鲜虾等,最终添加韭菜段,炒一下盛起就可以。
东莞阿程炒粉秘诀?
秘诀如下:
米粉150克、油1.5汤匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生菜3棵、鸡蛋一个
1、备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。
2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净。
3、热锅下油,烧猛油锅。
4、把鸡蛋液倒进,快速翻炒。
5、再把生菜加进翻炒。
6、接着把米粉加进。
7、拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。
8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。
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