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饭为什么要趁热吃？
去亲戚朋友家里做客，饭菜一上桌，主人都会热情招待“赶紧动筷，趁热吃”，这只是主人好客热情的一种表现，如果不这样说，难道大家干坐着等菜凉了再开始吃吗？热饭热菜吃下去，暖心暖胃又暖身体。
但是如果是吃到嘴巴里感觉烫的食物就不适宜趁热吃啦！我们都知道，习惯吃烫食是食管癌的发病因素之一。
研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。人的食管壁是由粘膜组成的，十分娇嫩，最多能接受50℃-60℃，超越这个温度，食管的粘膜就会被烫伤。
如果习惯吃热食比如火锅、麻辣烫、功夫茶等，会造成食管粘膜反复的出现损伤，食道在反复损伤和修复的过程中，上皮细胞癌变的可能性就会增加。而且食道本身没有浆膜层，上皮细胞损伤后，对致癌物如亚硝酸类等的敏感性就会上升，一旦癌变很容易恶化。因此最好保持食物温度在10℃-40℃左右进食。
滚烫食物并不是导致食管癌唯一的致病因素。我国的食管癌主要高发与河南、河北及山西交界的太行山区，川北，苏北、闽北地区。癌症高发与这些地区的饮食习惯是密切相关的。喜欢腌制、熏制、烧烤食品、无辣不欢、吃饭太快、长期酗酒食管癌发生的几率也会升高。
因此，健康的饮食习惯对代谢性疾病、癌症等都有着重大的预防作用。在日常生活中，应该养成良好的饮食习惯，按时进餐，速度不宜过快，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。
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“趁热吃“是热心招待客人吃饭的一种说词。一般家里来了客人，主人都会热情款待，生怕招待不周。特别是一碗热腾腾的大菜上桌以后，主人都会笑***起身，示意客人吃菜。时不时来上一句“趁热吃“。一句温暖热心的招呼，不仅营造了饭桌上的温馨气氛，更能体现主家对客人的一种热心与诚意。每次回家乡，去亲戚家作客，都能听到这番说词。每每都有一种别样的感觉--亲情、友情、温情全在里面。有时细细的想来，这句不成文，土的掉渣的招呼词既俗套、又不时尚、词意还有悖科学原理。按医学上讲:吃饭不能过热、过急。过热会造成口腔溃疡，过急造成肠梗阻，造成消化功能失常。这违背科学常理的用语，为什么民间一直传承到今天。我国是礼仪之邦，文化传统涵盖了情、礼、义的元素。今天回过头来理解民间的这些用语意义，就是另一番意境了。
饭为什么要趁热吃?
民以食为天，一日三餐，少吃一顿都饿得慌，经过漫长时间的进化，人类养成了一个饭要趁热吃的习惯，这个习惯好与不好，我们来分析一下就能得出结论。
我们先来说一下凉的食物，许多饭菜凉了以后，口感会很差，有的甚至是难以下咽，另外有许多食物凉了以后，食物中的成分硝酸盐会转变成亚硝酸盐，被人体吸收后会转化成亚硝酸胺，这是一种能让人致癌的物质，所以人们养成了一种趁热吃饭的习惯。
我们再来讲一下热的食物，就拿我们最常见的米饭来说，热腾腾的大米饭，看起来就能勾起我们的食欲，吃到嘴里也是那么的香甜，米饭是一种碳水化合物，含糖量很高，所以入口即化香甜味美，但是米饭放凉以后就会发出淀粉老化，不容易被吸收，而且口感也会有些干硬，也不会提供给人体多少热量。
通过以上的分析，我认为这句话还是很有道理的，但是经过科学的研究发现，人体的口腔所能承受的温度大约在50℃~60℃左右，食物的热度超过这个温度就会对我们的口腔和食道产生一定的伤害，比如溃疡、发炎甚至是癌变等，另外太烫的食物由于咀嚼不充分，也不利于消化。
等凉了，饭菜已所剩无几！
我是西北人，小时候家里做面条，我吃的三碗，第一锅家人都没吃完，我已经吃完等二锅面条🍝那时候总觉得饿，吃饭也香…所以带汤的面条也要趁热吃，不然下一锅赶不上😄
饭当然要趁热吃了，饭刚做好冒着热气的时候是最美味可口的，冷却后就没有那份鲜嫩了。而且吃冷饭对身体也不好。再则你忍心看着面前的谷雨春黄河大鲫鱼，百宴菌菇拉面，林小峰孔府烤鸭这些美食在你面前慢慢冷却而无动于衷吗？
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