大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法国蒸气热风炉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍法国蒸气热风炉的解答，让我们一起看看吧。
可颂面包的做法？
制作方法：
1、首先在盆中加入230g高筋面粉、70g低筋面粉、4g盐、30g白糖及4g安琪酵母，用刮铲先将粉状物质拌匀，然后缓慢倒入清水，边倒边搅拌（水的量大概在180g左右，具体根据面粉的吸水性适当调节）；
2、拌成絮状后再揉成光滑面团，揉好后在面团里加入室温下软化的黄油30g，再将面团揉至完全拓展阶段，也就是可以拉出手套膜的状态（纯手工揉面要出手套膜比较费时，大约持续1个小时左右，这个过程要有耐心）；
3、揉好的面团暂时无需发酵，直接擀成稍微厚点的面片，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，让其降温。这时再来准备150g软化的黄油（普通黄油或可颂面包专用），用油纸包住，再擀成一个长20cm、宽16cm的黄油片；
6、切好后拉住三角形的两个底角，轻轻拉伸，再由底边卷起来、、将其放在室温下发酵2个小时左右，至现在的2倍大，最后刷上一层蛋液，就可以放入烤箱开始烤了；
9、烤箱提前余热200度，将烤盘放于中层，调整上下火各180度烤20分钟即可。将尖角处朝下，放在铺有油纸的烤盘中；
4、接着将冷藏好的面片取出，擀成长35cm、宽22cm的面片，然后将黄油片竖向放在面片的中间位置，撕去油纸，再将两边面片空白处折叠起来，将黄油片包裹，里面不要留空气，再把边缘部分压得严实一些，然后用擀面杖竖向擀成一个长方形的面片，然后中间再对折一下，形成一个四层的面块；
5、接着还是用同样的方式，擀成面片，再进行对折，擀好后用保鲜袋包住放在冰箱冷藏30分钟，防止黄油融化及面团发酵。30分钟将面块取出擀成宽20cm、厚5cm左右的面片，然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形；
想在家做好可颂面包就进来看看吧（手揉面+手工开酥）的用料
新良高粉 180 克五得利粉 70 克细砂糖 22 克干酵母 5 克奶粉 18 克盐 5 克水 140 克黄油 20 克包裹用片状黄油 110 克
1. 在盆里所混和有原料，是所有哟，成团后在比较结实牢靠的桌面上使劲用力揉搓，方法可以看我的手揉贝果食谱，揉到图中的状态就恭喜你，完成了第一步，离成功还差好多步，别灰心，这是个不错的开始。
2. 成团密封，于28-30度环境下发酵，体积大1倍，时间约35分，如果你的1小时没反应，那你要准备个小手帕，因为你没放酵母，要把眼泪擦，唯一解救方法就是分小剂子，擀薄烙饼吃，别忘了配点土豆丝。
3. 初发酵完成的面团擀薄，大小为片油的3倍大，放入冷冻，薄些冻的快。时间约40分，其间要判断面的状态，切勿冻硬。
4.当面团冻成方便操作的状态（有一定硬度与延展性），将事先冷藏备用的片油取出进行开酥的操作，重要提醒：面与油的软硬度一定要相仿，否则会出现断油现象，到时最终成品层次模糊，口感变差，情绪崩塌。
5. 开酥进行1个4，1个3，又称1413，中间为了方便操作允许冷藏松驰，你功夫高，可以一步到位，这一点像我。折叠完成的面团密封好继续冷藏松驰1小时，家里冰箱冷藏偏高，最好是4度，实在达不到可以先冷冻30，再冷藏，有软冷冻的最好，切记不能冻硬，中间要去摸摸。
6. 松驰到位的面团擀开擀薄，厚度4毫米，宽度18厘米，就是后来整形前三角形面皮的高度，然后手放面团底下掸一掸，让面团松驰，这样做是为了裁后不回缩，造型更帅气。裁切成底边长为8厘米的等腰三角形，卷起松紧适当，弯月造型在三角形底边中间切一小口，刀口长为1厘米，再卷起两头相接。
7. 总共出了9个成品，边角一点不舍得浪费，都是好吃的呀。
8. 在温度28-30环境下发酵，放些热水，不是开水，否则走油严重就完了，表面盖保鲜膜防止结皮，时间约90分，请耐心等待，结果会证明你的等待值得。
到此，以上就是小编对于法国蒸气热风炉的问题就介绍到这了，希望介绍关于法国蒸气热风炉的1点解答对大家有用。
