大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸汽发生器蒸簸箕炊的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸汽发生器蒸簸箕炊的解答，让我们一起看看吧。
簸箕炊怎么做？
材料生抽1大勺，芝麻香油1小勺，白芝麻15克，水500毫升，花生油1小勺，盐1/4小勺，澄面30克，粘米粉150克，花生油1大勺，蒸用水
1 做法步骤
1.粘米粉、澄面、盐称量，混合。
2.加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。
3.锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。
4.转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。
簸箕炊是一道传统的中国山东地区的美食，它以其独特的制作方式和美味而闻名。以下是简单的做法：
材料：
- 大米 500 克
- 红枣 20 克
- 笋干 50 克
- 枸杞子 适量
- 食盐、香油 适量
步骤：
2. 笋干和红枣分别浸泡至软化后，切成小粒备用。
簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。簸箕炊因其***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。
放磨成浆的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。簸箕炊洁白、软滑、爽口、咸香。补中益气，止烦止渴，是广受欢迎的特色小吃之一。
烹饪步骤
大米浸泡3小时以上
浸好的大米倒入搅拌机打成米浆
打好的米浆倒入大碗里，加入2克食盐和40克的淀粉搅拌至无颗粒的米糊
然后再过滤一次
取一不锈钢盘，待蒸锅上汽后把盘子放入空蒸3分钟，然后在盘底扫一层花生油再把米糊倒入（米糊分三次倒入）
待一层米糊蒸至凝固后，在其表面扫一层花生油再倒入一层米糊，重复这一步直至米糊蒸完蒸好的簸箕炊取出放凉
除了蘸料，簸箕炊还可以炒着吃，别有另一番风味。
簸箕炊烹饪步骤
步骤1/6
将粘米粉和澄面粉混合后，加入500克清水拌均匀，因为粘米粉不溶于水，使用之前要全部充分搅均匀。
步骤2/6
.蒸锅水开后，在小簸箕或托盘抹上一层薄油，将米浆分几次灌入其中，需要注意的是，要每层熟透后才能灌另外一层，否则容易爆破面。每一层蒸的时间控制在3分钟左右即可。
步骤3/6
最后一层米浆倒入后，大火蒸七八分钟后，即可打开蒸笼，让蒸汽跑出来，然后再盖好，停火。
步骤4/6
再等到七八分钟后，把簸箕炊拿出来，彻底放凉。
步骤5/6
谁知道正宗的簸箕炊的酱怎么做啊?谁认识做簸箕炊的人啊，可以教我做下吗?很想做给外婆吃？
粘米粉用清水调成米浆，加入少量盐作底味。箕内扫油、入蒸笼，倒入箕的五分一米浆蒸熟再添五分一米浆蒸，重复至满，成品分层。后撒入炒香的白芝麻即成。食用时切细淋入熟油和自己调制的酱油。由于生抽偏咸，所以自行调制味汁，开水，盐、糖、味精调味，老抽调色即可。成品味鲜、甜口。
用料：大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油
作法：1.先将米泡一个晚上，一个簸箕炊要3.8克米，把泡好的米磨成浆，然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹。
2.起锅，待蒸锅水开上气后，将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成，需要每层熟透后才能灌。
3.最后是做皱纹面，先在温度最高的时候取出簸箕炊，倒进一层薄薄的米浆，双手左右来回摇，令其成皱纹。
4.大火蒸5到7分种后，开一开，让蒸笼最上面的蒸汽跑出来。再关好，停火，5到10 分钟后。把簸箕炊拿出来放凉，一定要放凉才能算完成簸箕炊。
5.另起锅，倒入适量花生油，要慢火煲一个小时直到花生油煲到沸腾，油沸腾往里面加酱油，一点一点地加。一边加一边拌，令酱油溶进花生油里面。
到此，以上就是小编对于蒸汽发生器蒸簸箕炊的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸汽发生器蒸簸箕炊的2点解答对大家有用。
