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武威小吃香头子的做法?
吃手工香头子还是面食店里压的那种香头子。手工的首先得和面,挖上一碗甘青高筋面粉,温水和面,和好醒一会儿然后干面,面干的薄厚差不多,切吃香头那么宽的条然后再切成和香头长短的面条,因为和香头长短差不多才叫香头子。
面好了就是炒菜,切一点肉,大肉,牛肉,羊肉都可以,我爱吃牛肉的,土豆是少不了的,肉,土豆,豆腐切丁西红柿丁一切炒香,另起锅烧水,水开下面,放入炒好的菜,再放一次绿叶菜,菠菜,香菜蒜苗,煮一下香喷喷的香头子熟了。
武威人的面食还是很有名气的,有行面拉条子,山药米拌面,羊肉香头子等等。如果不放肉那就是素的香头子。做法是和好能赶的面团,不要太软,用擀面杖擀开以后切成一寸长的小面条,再切一些小土豆条,锅中放油烧热以后用葱花炝锅,放入土豆条翻炒一下以后添水烧开把小面条放入锅内煮熟就可以食用了。
材料 羊骨头,面粉,粉条,木耳,黄花菜,羊肉 做法 1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面,三个手指捏盐千万别放多了哟,放多了就拉不开了。
3、面案抹油,把腥好的面擀成长条,再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带,海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。
7、面煮好放盐、味精、香菜,喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
基本上少不了土豆萝卜跟豆腐这三样配料。当然主料是羊肉粒跟小节面条了。在面铺里有卖现成的面。土豆萝卜豆腐也切小短条。羊肉切小颗粒。炒锅放油加葱姜蒜再加羊肉。加酱油花椒少许。炒8成熟后加热水烧开。放入3样配料。煮差不多时放入小节面条。煮熟后加入香菜末就可以啦。喜欢辣可以加油辣椒和醋··
首先备好材料 :
手擀面,土豆、胡萝卜、豆角、***
芹菜、香菇、韭菜、葱叶、西红柿
佐料: 盐、姜粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、醋、鸡精、葱、大蒜
香头子做法:
1、土豆、***、胡萝卜、豆角清洗切好备用,形状基本为条形。
2、芹菜斜切成段,香菇手撕为小块,西红柿切滚刀块,韭菜和葱叶切成小段,葱白和大蒜切细,羊肉卷从中间切断(如果有鲜羊肉更好,切成1厘米见方的小块)
3、锅中加油烧热,放入羊肉翻炒,炒至羊肉变色,加入葱蒜、盐、酱油、姜粉、花椒粉翻炒,加入切好的豆角、土豆、胡萝卜、***(先放入不易熟的)
5、将手擀面切成大约8厘米长的段,将面边搅边洒入锅中,一起煮大约5分钟,最后加入韭菜和葱叶,适量醋、鸡精,拌匀,尝味,出锅,浮着油花的美味羊肉香头子就好啦,🍜。
武威宽粉麻辣烫做法?
1先准备做麻辣烫的食材,这个根据自己喜欢吃的准备。青菜几棵,一片一片的清洗干净。金针菇冲洗干净,面筋一小块切条,豆皮冲洗一下切条,土豆去皮洗干净切片,食材放置一边
2小葱两棵洗干净,切碎,蒜去皮切碎。起油锅,加入一百毫升的食用油,油温八层热的时候,加入一勺豆豉酱,翻炒半分钟,翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来,做出的麻辣烫口感好,喜欢更麻的可以放入一些花椒
3再放入葱蒜接着翻炒半分钟,加入一百毫升的水,大火烧开,把浓汤宝倒入锅里,搅拌一下,让浓汤宝完全融化,麻辣烫一般需要高汤,在家自己做很少准备高汤,所以就用浓汤宝代替啦
4浓汤宝融化之后,加水五百毫升,大火烧开,加盐一平勺,鸡精一勺。搅拌几下,把准备的食材倒入锅里,如果喜欢吃宽粉之类的,可以先加入锅里,一两分钟后再加这些容易熟的,中火煮五分钟
5在煮麻辣烫的时候,可以准备芝麻酱,一勺芝麻酱,这个根据自己喜好,喜欢吃的可以多加芝麻酱,加五十毫升的水搅拌均匀,可以加一些辣椒酱
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