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塔嘛鱼正宗做法？
食材清单
塔嘛鱼3条 3条 、 大蒜 半头 半头 、 姜 3-5片 3-5片 、 大葱 2段 2段 、 八角 1个 1个 、 干辣椒 3个 3个 、 鸡蛋 1个 1个 、 白酒适量 1.5勺 、 醋 三勺 、 糖 一小勺 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 金龙鱼菜籽油 适量 、 面粉 适量
烹饪步骤
1，准备塔嘛鱼，将塔嘛鱼收拾干净，洗净。
2，准备葱姜蒜改刀备用。
3，1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液，面粉。热锅凉油，放入 花椒，姜丝，塔嘛鱼，中火煎成两面金***，盛出备用。
4，锅里留少许底油，
塔嘛鱼是四川传统的火锅鱼,其正宗做法如下:
1. 选用新鲜的塔嘛鱼,去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
2. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼片,煮至变色。
5. 加入鸡精、盐调味,捞出鱼片备用。
6. 重新起锅,倒入火锅底料,烧开。
7. 加入葱花、香菜、蒜末等配料,煮开后放入煮熟的鱼片,搅拌均匀即可。
塔嘛鱼是一道流行于重庆和四川地区的特色美食，其做法主要分为以下几个步骤：
首先将鱼洗净后切成块，加入适量的盐、料酒和姜蒜腌制15分钟左右；
然后将切好的蒜、姜、辣椒和泡椒炒香，放入豆瓣酱翻炒；
接着加入清水、盐、味精、鸡精等调味料煮开，放入腌制好的鱼块煮熟；
最后用火锅底料、豆皮、豆腐、笋干等配菜放在煮好的鱼上，再倒入热油烧热后即可享用。塔嘛鱼麻辣可口，带有重重的川味，是一道值得一试的美食佳肴。
制作步骤：
1、塔嘛鱼宰杀后洗净，并用厨房纸吸去表面的水分；
2、撒上盐和胡椒粉搓均匀后腌制十五分钟；

3、锅中放少许油，热锅凉油放入塔嘛鱼进行煎制；
4、煎至两面变成金***后放入适量的香葱、盐和糖进行调味；
关于这个问题，塔嘛鱼是一道传统的四川川菜，属于麻辣口味。正宗的做法需要选用新鲜的鱼类，如草鱼、鲫鱼等，将其去鳞、去内脏、去头尾，切成约两寸见方的块状。
然后，将鱼块用盐、料酒等调料腌制一段时间，备用。
nn接着，将花椒、干辣椒、姜、蒜等辅料炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等酱料，煸炒出红油。
再加入适量的高汤或清水，烧开后放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟烂即可。最后，撒上葱花、香菜等调味品，即可上桌享用。nn塔嘛鱼的做法虽然简单，但是需要注意火候和调料的搭配，才能做出口感鲜美、麻辣可口的正宗塔嘛鱼。
重庆新洁净清洗技术服务有限公司介绍？
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重庆新洁净清洗技术服务有限公司的统一社会信用代码/注册号是915001056220052522，企业法人夏明盟，目前企业处于开业状态。
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