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梅菜和梅干菜是一种菜吗？
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、***干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。
梅干菜是什么地方的特产，你喜欢梅干菜跟什么搭配？
浙江金华、丽水、宁波、绍兴、江西抚州等地区称谓“梅干菜”，广东梅州地区称谓“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、***干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
梅干菜炒鸡蛋
梅干菜炖肉
外婆菜
梅干菜烧肉
梅干菜蒸肉圆
梅菜扣肉
烧梅干菜五花肉
梅干菜蒸排骨
梅干菜是用绿色蔬菜，经过用海盐腌制晒干之后所形成的美味。所以在我国各个地方，有很多人都会自己动手制作梅干菜吃。梅干菜的原材料好处且货源广，可以用芥菜来制作，也可以用别的菜来制作。
梅干菜是浙江省著名特色风味，属浙江菜，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜，做法更传统，口味更地道。笋干与干菜按照比例配置，自家做的笋干比外面卖的笋更多，更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅、干菜三鲜汤等。
广东梅州这边也有很多人制作食用梅干菜，这边的人都是摘来芥菜自己腌制、自己晒干然后储备为家常菜来吃。亲戚朋友之间也会相互赠送自己制作的梅干菜，所以广东梅州是最能见到梅干菜的地方，常常用来和五花肉、鸭肉等一起烹饪来食用。我特别喜欢梅干菜搭配五花肉，制作成的梅干菜扣肉。吃起来特别的鲜美，特别的能下饭的一道菜。
梅干菜扣肉的制作方法
准备油2汤匙，酱油4汤匙，八角1粒，五花肉1斤半（三层分明的最好），梅干菜1杯(切碎)，葱、姜各少许，糖、酒各1汤匙。将五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟。取出擦干外皮水份，泡入酱油中泡10分钟。烧热油后，放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部，捞出后泡入冷水中约10分钟，至外皮起泡且回软，取出切成半公分厚片，排入蒸碗中。
将梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水份。烧热2汤匙油，放下梅干菜炒香，加入剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯，全部倒在五花肉上，上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止。泌出汤汁，扣出肉到盘中，汤汁勾芡后林到肉上即可。
明代有哪些著名的皇后？请举出三位？
明太祖皇后马皇后，贤德，助夫缓解与郭子兴关系，得后宫钦敬。
明惠帝马皇后，与夫殉国。
明成祖徐皇后，徐达辶女 助夫夺位 贤能
明仁宗张皇后，辅政，威慑王振宦官。
明熹宗皇后张嫣，美女。
明英宗皇后出重金救赎丈夫，哭瞎眼睛。
明熹宗皇后张嫣，美女。
大明自朱元璋始，到崇祯帝朱由检自缢而亡，历十六任皇帝。其正牌加追尊共有三十二位皇后。
白猿以为，大明著名的皇后有六位：开国马皇后、仁孝徐皇后、孝庄钱皇后、孝端王皇后、孝哀张皇后、孝节周皇后。
眼下白猿就列举其中的三位皇后
马氏（1332年-1382年），民间传为马秀英，安徽宿州人，是滁阳王郭子兴的养女，明太祖朱元璋的原配妻子。马氏与朱元璋成亲后，和朱元璋感情深厚，追随朱元璋南征北战，精心辅佐朱元璋，实乃夫唱妇随的典范。
公元1360年，陈友谅进攻江宁时，城中人心惶惶，马氏镇静拿出金帛犒赏士兵，稳定了军心。因其明事理，对子女严加管教，管理内宫善用古训，严于律己，宽以待人，深得朱元璋赞赏。史书记载马氏聪慧、有见识、爱民如子，勤于内治。更是将宋代的家法汇编成册，让后妃们朝夕攻读，成为后宫典范。可以说马氏为大明***的稳定作出了重大的贡献。 洪武十五年，马皇后抱病，农历八月病逝，享年51岁。同年农历九月葬于明孝陵，谥号孝慈皇后。朱元璋悲痛万分，遂不复立后！
《明史》：后仁慈有智鉴，好书史。后勤于内治，暇则讲求古训。母仪天下，慈德昭彰。
钱氏（1426年-1468年），南直隶海州人，中府都督同知钱贵之女，正统七年立为皇后。正统十四年，土木堡之变后，明英宗兵败被俘。钱皇后耗尽资财，日夜哭泣，导致腿部和眼睛受损。英宗归北京后，一起幽禁于南宫，彼此相依为命。
景泰八年（1457年），明英宗策动夺门之变，成功复辟，重新册封钱皇后。明宪宗即位后，作为嫡母，尊号为慈懿皇太后。钱皇后一生没有生育儿女。
《明史》：明英宗孝庄睿皇后，钱氏，海州人。正统七年立为后。帝悯后族单微，欲侯之，后辄逊谢。故后家独无封。英宗北狩，倾中宫赀佐迎驾。夜哀泣吁天，倦即卧地，损一股。以哭泣复损一目。英宗在南宫，不自得，后曲为慰解。后无子，周贵妃有子，立为皇太子。英宗大渐，遗命曰：“钱皇后千秋万岁后，与朕同葬。”大学士李贤退而书之册。
张氏（1606年-1644年），姓张名嫣，字祖娥，小名宝珠，河南祥符县人，是明熹宗朱由校的原配皇后，中国古代五大艳后之一。天启元年，选后时，被选入宫中。当时15岁。张嫣体态丰满，被天启的乳母客氏嫉妒，不愿选她做皇后，无奈天启帝一眼就看中了张氏，封为皇后。史书记载张嫣“颀秀丰整，面如观音，眼似秋波，口若朱樱，鼻如悬胆，皓牙细洁”。
个人认为最有代表性的是慈爱的开国洪武皇后马氏，独受宠爱的弘治皇后张氏，明末悲壮的崇祯皇后周氏。
孝慈高皇后马秀英是安徽宿州人，是朱元璋的贤内助，顶得了大明的半边天，是朱元璋最亲密的革命战友和结发妻子。她不忌出身，嫁朱重八于微末。胸揣热饼，救朱元璋于危难。抚慰将士，安定吴王的后方。统领后宫，呵护洪武皇子嫔妃。勤俭持家，爱民如子，正直慈善，爱惜人才。如果说当上洪武皇帝的朱元璋这世上还有可敬可畏之人的话，非马皇后莫属。马皇后对子女严加管教，管理内宫善用古训，严于律己，宽以待人，深得朱元璋敬重与赞赏，洪武十五年马皇后抱病，农历八月病逝，享年51岁。
明孝宗弘治帝朱佑樘与孝康敬皇后张氏，河北兴济人，她和明孝宗是中国历史上及其少见的“一夫一妻”的帝后，孝宗和张皇后是患难之交,乃是一对恩爱夫妻。两人每天必定是同起同卧,读诗作画,听琴观舞,谈古论今,照夕与共。张氏性格活泼而善嫉妒（说白了就是天天撒娇，小鸟依人，欧巴欧巴天天叫，老爷们儿都比较喜欢）对孝宗有足够的吸引力和约束力，史称张后“骄妒”。虽然她独受孝宗宠爱，贵为皇后，皇太后，但晚景凄凉，因独子朱厚照无嗣，武宗的堂弟朱厚熜登基为嘉靖帝，他对张太后的态度十分淡薄。朱厚熜尊封自己生母祖母，对张太后并不十分礼遇，如有臣子上奏还降罪，又改称张太后圣母为伯母。后因张太后弟弟犯罪，张太后古稀之年竟苦跪求情不果，一病不起，郁郁而终，享年七十岁。
崇祯帝的庄烈帝愍皇后周氏，原籍苏州，家境清寒，性格严慎，从容淡定。肤白如玉，美丽端庄。朱由检当初为信王时，因魏阉当权而日夜忧虑，只有周氏日夜陪伴，共历患难，与崇祯帝朱由检感情很好，周氏掌管后宫之后，面对国家困境，她勤俭节约，削减了不必要的花费，也不为自己的亲属在皇上那里乞讨恩泽，并且因此还处罚了“矫情傲气”的田贵妃。崇祯十七年三月十八日李自成率军攻陷京城，在出走无望的情况下，崇祯帝命周皇后、袁贵妃自尽。在抱着皇太子朱慈烺和皇次子朱慈炯痛哭诀别后，周皇后便回到自己的寝宫坤宁宫上吊***身亡，享年三十三岁。
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