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牛骨汤是哪里的？
台山四九牛骨汤是广东江门台山的特色美食之一,也是台山人的传统滋补食品,它具有味道鲜美,营养丰富,容易消化等特点,深受人们的欢迎,在台山地区,几乎家家户户都会做四九牛骨汤。
是安徽省淮南市的一道特色小吃,其选料相当之考究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。
（图片来源网络，侵删）
是福建的。做法如下：
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
（图片来源网络，侵删）
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
（图片来源网络，侵删）
牛骨汤是中国传统美食之一，起源于中国南方。据说，牛骨汤最早出现在商代甲骨文中，当时人们用兽骨刻写文字。现代的牛骨汤通常是将牛肉和牛骨放入锅中，加入清水煮开后撇去血沫，再移到微火上煮。
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