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煎饼馃子到底是哪里的特产？
要从严格意义上来说，煎饼绝对是山东发明的！但是等山东人把煎饼带到天津，就被聪明的天津卫的爷们儿给它换了一套新装，摇身一变在煎饼上加两个鸡蛋，在把天津卫独特棒槌果子和果蓖儿放一样在煎饼里，在抹上甜面酱，洒点儿葱花，嘿，就变成了最正宗的天津煎饼果子了，不过摊煎饼的面儿不是老山东的棒子面儿了，而是用绿豆面儿，加小米面儿，还有其他的料，就不能告诉你们了，介是独家秘方！
谢邀!提起煎饼果子大家都会第一反应；非天津煎饼果子莫属。吆吆切克闹，煎饼果子来一套！
这煎饼果子算是红遍大江南北，那这么薄又脆的口感极好的，煎饼果子到底是哪里的特产呢？
天津人说应该是我们天津特产；山东人说那就是来源于我们山东的，你看煎饼就是山东发明的吧。
那到底天津只是吃的正宗，还是属于天津特产呢？
正宗的天津煎饼果子:绿豆面、薄脆、火腿肠、鸡蛋、培根、油条、葱花、蔬菜、辣椒酱，甜面酱想卷什么就卷什么；
山东煎饼果子:除了面糊是白面、杂粮其他和天津煎饼果子没啥区别……
山东煎饼果子VS天津煎饼果
偶尔各家煎饼摊店还不时有外国人光顾，也喜欢吃中国的煎饼果子；我突然想仔细检查一下看看有没有韩国人，这韩国人大家伙都晓得哦，凡事谈到说什么什么谁发明的，韩国人都会说是他们韩国人发明的，
如果说煎饼，那绝对是山东特产。煎饼卷大葱、煎饼蘸酱…这都是经典的吃法！
但如果说煎饼馃子，那应该是天津特产。天津人管油条叫馃子，管薄脆叫馃篦儿，无论是煎饼夹馃子，还是夹馃篦儿，统称煎饼馃子。
第一个特点，是煎饼一定要用绿豆面。
煎饼馃子好不好吃，主要还是取决于绿豆的比例。一般来说，摊主晚上临睡觉前把绿豆用水泡上，早上起来绿豆吸足了水分，个个饱满发胀，把绿豆放入小石磨中研磨成浆，磨出来的浆是浅***的，跟玉米面颜色接近。
同时，摊煎饼也有讲究。拿勺从桶里舀一勺绿豆糊儿在铁板上，用T型小铲子将面糊摊成圆形，摊的时候力度和速度都得恰到好处。煎饼太厚影响口感，太薄翻不过来。
煎饼摊开以后先磕一个鸡蛋，在蛋液还没熟透之前迅速撒上葱花儿，与蛋液一起摊熟。一张煎饼最多放两个鸡蛋，放一个鸡蛋时，煎饼的香味儿恰到好处；放两个鸡蛋，会影响到煎饼的绿豆味儿，而且放两个鸡蛋摊起来时间会略长，煎饼有一点点煳。
第二个特点是除了馃子和馃蓖儿，别的什么都不夹，外面那些夹火腿、土豆丝的，在天津人眼里都是异端，充其量只能叫“煎饼卷一切”！
煎饼摊好后，裹上新炸出来、沥油后晾凉、焦脆弹牙的馃子或馃篦儿，再根据食客口味抹面酱、酱豆腐、辣酱。面酱甜咸适度，酱豆腐咸卤滑腻，辣酱又香又辣。一套正宗的天津煎饼馃子就出锅了，冒着热死咬一口，太过瘾了！
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