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炒菜的时候,油锅突然着火了,第一时间要干什么?该如何预防此类现象?
做厨师差不多有20年了,也碰到了好几次油锅起火的情况,***的是没有造成大的事故!
餐饮里面的火灾***,最开始都是从小火开始燃烧的,其实只要处理得当,基本都能避免。
处理办法1:
第一步:第一时间往油锅里添加冷油,让油温降至燃点以下。
第三步:将锅边未熄的火苗吹灭即可,如果火势较大,需要用灭火干粉灭火器进行灭火。
PS:我们的食用油的燃点基本都在240度以上,当冷油下锅后温度会第一时间下降,降至燃点以下,油锅中的火自然就会熄灭。
正在炒菜时着火,首先关闭天然气阀门,同时关闭抽风机,立即盖上锅盖,火焰立即熄灭。最帕是锅里正在煎菜油,温度过高而燃烧,操作程序相同,只需沉着冷静处理。因此烹饪时煎油温度定要控制适度,油熟即可,千万不要达到燃点。
炒菜的时候,油锅突然起火,这时候要保持冷静,不要丢下锅就跑了,这样会酿成大祸。
记住:千万不能用水,我们初中时候学过化学,油比水轻,油都是飘在水面上的,如果我们这时候用水的话,水会沉下去,不能达到隔绝氧气的目的。我们平时做饭肯定知道水一撒入油锅,会使油点到处飞溅,烫到人不说,也可能引燃厨房里的可燃物引发火灾。
3.第三步关闭抽油烟机 因为抽油烟机离锅估计也就五六十厘米,抽油烟机每天吸入很多油烟,如果平时没有及时清理,在油烟机上会附着很多油污,如果火苗一下升起来,可能就会使油烟机烧起来,就会引起电路短路,引发火灾。所以抽油烟机我们一定要定时清理。
4.补充几个灭火的方法:如果家里备有灭火器,也可以用灭火器灭火,就是清理的时候麻烦些;或者手边上有青菜之类的,可以丢入锅中,也可以达到灭火的目的。
5.厨房是家中最危险的地方,所以大家炒菜做饭的时候一定要注意用火安全,否则会引发火灾,不仅威胁到自己的人身财产和安全,也可能会造成其他人和社会的损失。
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