大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土桥洗涤厂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土桥洗涤厂的解答，让我们一起看看吧。
扣肉做法和配料是怎样的？
大家好我是于婷婷很高兴回答这个问题
1准备带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
扣肉
5．梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，拿出。
6．取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
扣肉
梅干菜扣肉1
五花肉、梅干菜、绍酒、酱油、蚝油、八角、桂皮、大葱、姜片、冰糖、烹调油、水淀粉。
1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
2、肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。
3、把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。
4、煎至皮色金黄取出。
5、锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。
6、倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。
7、把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。
8、但后把炒好的梅干菜倒出备用。
首先感谢您的问答邀请
扣肉的做法其实比较复杂，复杂在哪呢？其实复杂就复杂在汁上，需要的东西比较多，下面我给大家详细的说下配料，希望能帮到你，先说做法
1选肥瘦适中的五花肉，表面的毛可以用火烧掉
2五花肉凉水下锅煮熟，捞出后趁热用牙签在带皮的一面多扎几下，然后抹老抽上色，放置自然凉备用
3锅中加入色拉油，油温8-9层热时，下入五花肉，炸至肉皮起泡，捞出，放凉后入冰箱，冷冻3-4个小时
4取出五花肉，切筷子粗细的片，最后的肉头可以剁一下
5肉片的皮朝下，码入碗中，一般都是12片左右，最后压梅菜在上面，保鲜膜密封好久可以了！
下面我说一下扣肉汁的调制
南乳汁、海鲜酱、牛肉酱、排骨酱、蚝油、白糖、盐、味精、鸡精、比例大概是1：1，具体按自己的口味放
你好，我是奥斯卡炊事班，作为无肉不欢的我来说，做肉我是在行的，希望可以帮到你。
1、锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉;
2、碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干，这是为了防止炸肉时被油溅起烫伤;
3、锅中倒入适量菜籽油，油温至7成热时改用小火，放入五花肉油炸，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，翻面再炸两分钟，之后将其捞出，放入之前猪肉的锅中再浸泡10分钟，这样可以让猪皮更加酥软可口;
4、猪肉捞出后放凉将水分沥干，五花肉切片，皮朝下盛入碗中，均匀的撒上些许姜末，再撒上梅干菜250克，撒上花椒2克，碗中倒入生抽10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，调匀后淋至碗中;
5、蒸锅中倒入适量水烧开，放入装好的五花肉，先用大火蒸20分钟后改用小火蒸90分钟，最后取盘子盖在五花肉碗上，到处多余汤汁后，将肉扣在盘中即可，这样一份醇香可口肥而不腻的梅菜扣肉就大功告成了。
到此，以上就是小编对于土桥洗涤厂的问题就介绍到这了，希望介绍关于土桥洗涤厂的1点解答对大家有用。
