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江津谷芽粑的做法？
首先，洗麦子，把麦子洗得干干净净；2、泡麦子，把洗干净的麦子放进盆里，装满水泡着，一天左右；3、发麦芽，把泡好的麦子放进筛子里，把筛子放到温度适宜的地方，下面放一个盆接水（外婆放在楼梯间的小屋，她说小屋温度高），4、浇水，每天浇三次水。大约两三天麦子便发芽，注意麦芽不能太长，通常一公分左右就得赶紧取出，5、晾干麦芽，把麦芽分散开晾晒，直至完全干（北方冬天的暖气很管用）；6、把晾干的麦芽磨成面。怎么样，够复杂吧，这还只是第一道工序，原料准备。
接下来便是蒸麦芽粑粑，这个技术含量高，即使是七八十岁的外婆和奶奶，也不具备这个传统手艺。姨妈的做法是用麦芽粉加面粉然后用酵母像发馒头一样发面蒸，味道不是当年我儿时的美食记忆。略略有些失落。
但凡我们想吃的，外婆都会想方设法做出来。外婆和奶奶凭着她们小时候的模糊记忆，她们的妈妈是这样做的，如此这般，麦芽粉和面粉的比例、水的多少、发酵的时间、蒸的火候，加加减减分析总结不断尝试，屡败屡战，终于蒸出了正宗的麦芽粑粑
江津谷芽粑做法：
1、将糯米洗净，放入清水盆内浸泡8小时（夏季4小时），捞出洗净。芝麻炒熟去壳碾细，放入盆内，再放入熟黄豆粉、白糖拌匀。
2、将糯米放入木甑内，上炉蒸熟，起甑倒入木盆内，放入开水3250克搅匀，待水入米内时，用木棍撅成糍粑，置桶内盖上木盖保温。
3、案板和手上抹芝麻油，将糯米糍粑团揪成重235克（不包括含水量）的糍粑块200块，4只1份盛在盘内，撒上芝麻糖即可。
答：稻谷：500克
糯米：100克
白糖：200克
桐叶：适量
制作步骤：
将稻谷和糯米混合后浸泡在水中，浸泡时间为24小时左右，直到稻谷发芽。
将发芽的稻谷和糯米放入石磨中磨成细粉。
将磨好的粉加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
取一块桐叶，将糊状物倒入桐叶中，加入适量的白糖，然后将桐叶包裹成长方形。
六七十年代农村的“土坯”房是怎么回事？“土坯房”结实吗？
土坯房不是上世纪60-70年代才有的，它存在了几千年，甚至几万年。
黏土最容易获得的建筑材料之一，可塑性好，容易成型，加入干燥的麦秸，可以增加透气性，如果加入干蒲草，可以增强牢固性。这两种草，比较耐腐蚀，稻草是万万不能的。
土坯墙的前身是版筑，就是用木板搭建一个盒子，里面用黏土填充，夯实，然后撤掉木板即可，有条件的，还要在周边架火烧一下，让表面硬化，随后才能架梁、椽等，铺设茅草什么的。
在上世纪90年代之前，农村到处都可以看到土坯房，就算有些人家盖起了瓦房，暂时也不舍得将土坯房完全推倒，用作暂时的库房、农具房也是很不错的。
土坯房的一个好处就是，墙面粗糙，可以贴牛粪，寒冬腊月，生产队组织分派牛粪，家里的男劳力将牛粪挑回家，妇女们则是铡草搅拌牛粪，然后用手摊成直径25公分左右的牛粪饼，趁着热乎，趁着新鲜，趁着湿软，啪地一声，贴到土坯墙上，整整齐齐，状如铜钱。（现在这种情景，在江淮以及看不到了，藏区还有，当然南亚次大陆的三哥，保持的比较好）
六七十年代农村“土坯”房也不一样。六十年代和七十年代也不相同，我们这里是：
一、六十年代的土坯房是从解放前传留下来的。人们用坯模子装上土，用石墩打制成坯，凉干后运回家中，盖房用。盖房时前，大工师付先划地线，再刨地槽，地槽用石块砌垒（叫墙根基，防雨水），高出地面30公分以上。石根基上垒土坯，高大约3米。上安有屋樑、檁条，顶上用草箔盖一层，再上层泥，后披上草等。房墙用泥抹一层，再用白灰泥一层，土坯房就建成了。这种房子冬暖夏凉，能住百年以上。
那时，村里有二户地主家里，保留下来的是青砖、小瓦的二层楼房。
二、七十年代，盖房时的程序基本一样。盖房材料换了，有用红砖砌垒窗口、门口的，屋顶是红瓦房。有的墙全部用红砖，屋顶是红瓦，叫砖瓦房，都安装了玻璃门窗。农民的居住房屋有了较大改观。
这是我们这六七十年土坯房的基本情况，地区差别，传统的房屋样式也不一样。
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