本篇文章给大家谈谈热风炉熏腊肉，以及腊肉烟熏炉腊肉***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、腊肉熏多久可以熏好
- 2、烟熏炉烘干腊肉需要多长时间
- 3、夏天怎么熏腊肉?
- 4、燃气灶如何熏腊肉
- 5、城市里如何熏制腊肉?
- 6、腊肉能用热风吹吗
腊肉熏多久可以熏好
1、腊肉一般需要熏30多小时。腊肉制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。
2、一般一个星期左右，有的家熏得快还有就就三四天完事了，慢工出细活，好吃还慢慢来。
3、熏制5~6个小时直到腊肉变成金HS即可，柏树叶在火烧后能散发出一种特殊的香味，因此常被用来熏制腊肉。腊肉熏制的时间越长，烟熏味越浓，腊肉的外表也会越黑，可根据个人喜好适当调整时间。
4、腊肉一般需要熏30多小时，腊肉制作全过程一般分为备料熏制三步。1备量取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉剥去表皮肉后成切成块即可。
烟熏炉烘干腊肉需要多长时间
个小时。烟熏炉放400根火腿，属于腊肉的烘干类型，通常情况下都是烘干10个小时的，而且数量与烘干的时间没有太大的关系，主要是为了完全去除水分。
烟熏炉也是有区分的，比如说小型的烟熏炉，他烘干的功率一般在10kw左右，烘干一条一条的腊肉基本上就在5-10个小时，具体还得看自己的工艺要求。
一般熏制20到25分钟合适，时间过长过短都影响腊肉的颜色和品质。
夏天怎么熏腊肉?
木屑打湿 和红糖或者白糖按照3：1的比例，放到锅底，打开火一加热就冒烟了，上面架上架子，再放上要熏蒸的食物就可以了。
洗净晾晒。新鲜的肉是需要将表面清洗干净的，然后挂在一个阴凉通风的地方，家里有灶台的话可以挂在灶台上面。用木头或者干橘皮当燃料。
放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。1烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
熏好后挂于通风处，待水分全干。（3）食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
熏制：另用干锅，锅底放蔗糖，糖上放竹架，取出肉放在竹架上燃起烟熏五六分钟，熏时要盖严实，防止糖烟散失，并掌握时间，时间过短熏不上色，过长呈土褐色，不美观。熏好的成肉要放在空气流通的地方，以免污染。
燃气灶如何熏腊肉
1、找个大锅，里面铺上锡纸，锡纸上放熏肉的材料，材料上面架上架子，把肉放架子上，盖上锅盖，加热之后材料就会冒烟了。。
2、熏炉，柴火灶。熏炉是熏制腊肉的主要设备，可以选择使用家用小型熏炉或商用大型熏炉。柴火灶是用来加热熏炉的设备，可以选择使用传统的木柴灶或现代的燃气灶。
3、将腊肉放在一个桶里进行熏制其次，在熏肉的时候，尽量把熏肉放在一些特桶里进行熏制，或者放在一些远离火源的地方。因为像这样的肉在熏制的时候肯定会掉一些油渍，当油落在明火上时，很容易引起火灾。
城市里如何熏制腊肉?
可用柴火烟熏也可用松柏枝进行烟熏，但是做出来的腊肉味道也不同。
搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。
我认为在城市家熏腊肉，先选肉切块，用调料腌制1-2天，晾晒干燥后放入熏制箱或熏炉，点燃木炭或干柴熏制，注意控制温度和时间。
在肉的一头用刀扎一个孔，用以晾晒，并将买回来的肉直接用盐涂抹均匀，不要用水清洗，并腌制5至6小时2把腌制过的肉放入开水中，焯水20秒后，清洗干净3洗净的肉用粗棉线穿起来，并挂在阳光良好的地方。
怎样烟熏腊肉 方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。
熏腊肉是一种非常美味的食品，下面是一些制作熏腊肉的基本步骤： 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。
腊肉能用热风吹吗
不建议用热风吹，很容易引起腊肉变质坏掉。腊肉的晾晒更讲究天气。最好在持续暴露在阳光下时制作。将腊肉晒干，有利于水分的蒸发和腊肉的干燥和香味；如果是北风吹的日子，也有利于腊肉的晒干，但不够香。培根最忌讳淋雨。
可以啊，腌好的腊肉也可以挂到阳台风干的，过年前自己腌一些腊肉挺好的，毕竟超市的腊肉味道没有自己做的好吃，而且又贵，也不一定是新鲜呢，我们家里每年都有腌腊肉的。
高温烘干。可以选择高温烘干，然后等天气变好之后，再拿出去晾晒，水分只要晒干后，腊肉就不会变质导致不能吃了。使用吹风机吹干。
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