今天给各位分享蒸汽发生器做豆腐不香的知识，其中也会对蒸汽发生器不工作原理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、我用蒸汽煮豆浆做豆腐,为什么煮出来的豆浆感觉很浓!和用大锅熬的不一...
- 2、蒸汽锅炉做豆腐怎样去豆腥味
- 3、蒸汽发生器煮豆腐浑浊的原因
- 4、用蒸汽做的豆腐为什么不如锅做的好吃
- 5、蒸汽做出的豆腐有豆腥味如何解决
- 6、蒸汽做的豆腐能做出大锅做的豆腐的味道吗?
我用蒸汽煮豆浆做豆腐,为什么煮出来的豆浆感觉很浓!和用大锅熬的不一...
做豆腐时，用大锅煮豆浆和用蒸汽煮豆浆，大锅煮出来的要比蒸汽煮出来的香，是因为结锅底！但是其实柴火或者是蒸汽，实际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺，柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象。
我说的是大量吃。第二是蒸汽的要比大锅卫生。大锅豆腐里面尝尝伴有烧煤的灰，灶坑伴有鼓风机。一吹起来可想而知。四处都是灰。落在豆浆中。第三蒸汽豆腐与豆浆都要比大锅的营养价值高。因为在生产过程中不断的焦糊。
加热方式不同：加热棒煮豆浆，加热棒是直接接触豆浆加热，蒸汽加热豆浆是经过蒸汽均匀加热，热效率要高一些。
如图，这是蒸汽豆腐，做的时候主要是以清蒸为主，上图是铁锅豆腐，主要以高温煎炸为主，口味和口感与蒸出来的差别很大。
蒸汽锅炉做豆腐怎样去豆腥味
在室温下加入大豆体积10倍的稀盐酸水溶液（浓度1％），浸泡12—20小时。浸泡后用尼龙筛网滤去水分，再用清水进行反复冲洗3—4次，即可完全除去大豆中残余的盐酸。
另外去除豆腥味也可用热磨法，在磨豆浆时保持浆料在80℃以上10min，即可去除豆腥味。自己想动手做豆厨首先要找好材料：首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。
如何去除豆腐的豆腥味 盐水浸泡 当然浸泡的时间不要太长，不然豆腐的那种嫩滑就没有了。 烧开一锅盐水放凉，豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。
豆腐都有一股豆腥味，而且北豆腐还有轻微的苦涩味。为了去除这种味道，许多豆腐菜制作中的方法就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下。
热水泡豆腐除豆腥味：在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5-10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。
蒸汽发生器煮豆腐浑浊的原因
1、如果做出的豆腐脑感到很粗，有花花，不成型，有可能是豆渣过滤不好，豆浆里有豆渣，影响豆腐脑品质。把豆渣反复用豆浆机多磨两遍，并用过滤器材过滤好豆渣，过滤器材目数越细越好。
2、锅炉回水没有机会进到豆浆里。若是加热管漏了，就应该是豆浆连续变多，不是有时才变多了。考虑可能是操作人员不太了解操作程序，误开加水阀门所造成的水量加多。或者加水阀门关不严造成的。
3、锅炉水质浑浊的主要原因是由于给水水质浑浊或硬度太高，处理方法查明来源，分别进行处理。锅炉水长期未排污，或是排污量不够，处理方法严格按照排污规定进行定期排污，调整好排污量。
4、不影响。会对气动阀门造成浸蚀，不会影响豆腐质量。蒸汽中的水分含量高，会对气动阀门等造成浸蚀，时间长会造成气动阀门和管路的泄露，墙上会形成水垢，不会影响豆腐质量。
用蒸汽做的豆腐为什么不如锅做的好吃
1、现在看到网上的回答都答非所问，都在推销自己的东西，让我告诉你吧！豆浆要糊化，做出的豆腐才好吃。蒸汽做的豆腐温度达不到。
2、第一，蒸汽锅炉产生的气体是恒温。不糊锅。说大锅味道好的其实他们不懂。大锅的味道香，为什么香呢，因为用铁锅熬制豆浆时豆浆会不断粘到锅上，产生大量的锅嘎巴，这个嘎巴发出焦糊味串近豆浆中。吃起来就是糊香的味道。
3、如图，这是蒸汽豆腐，做的时候主要是以清蒸为主，上图是铁锅豆腐，主要以高温煎炸为主，口味和口感与蒸出来的差别很大。
4、蒸汽做豆腐和大锅做豆腐的口感和味道会有所不同，但是如果掌握好了蒸汽豆腐的制作技巧，也可以做出很好吃的豆腐。蒸汽做豆腐相比于大锅煮豆腐，更为轻柔细嫩，口感更为滑爽。
5、蒸汽煮方便开捷，多少都可以煮，口感甘甜贰，锅煮豆香味浓，会有锅巴。没有汽煮方便。
6、蒸汽锅炉的用水都是经过“离子树脂软化处理”才用的。不但做的豆腐不好吃，就是这阵锅炉冲的开水都难吃！！我吃了几十年了有经验。
蒸汽做出的豆腐有豆腥味如何解决
1、最简单可行的办法是放在水里焯。但焯豆腐也大有讲究，常见许多焯水过后的豆腐（尤其是嫩豆腐）不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求。
2、如何去除豆腐的豆腥味 盐水浸泡 当然浸泡的时间不要太长，不然豆腐的那种嫩滑就没有了。 烧开一锅盐水放凉，豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。
3、在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。豆奶腥 味是因大豆中含有脂肪氧化酶，致使脂肪氧化而产生，只要***用高温钝化脂肪氧化酶就可避免。
4、盐水浸泡 在开水中放点盐，一般500g豆腐用50g盐，放凉后将豆腐放盐水中浸泡，泡个10来分钟即可，这样不仅可以去除豆腐的豆腥味，而且做菜的时候豆腐也不容易碎。
5、蛋白质不再被分解，这部分腥味物质也就不会释放出来了。在磨豆浆之前，先将黄豆浸泡后，再用80度左右的热水烫一下，新黄豆烫1分钟，陈黄豆烫5分钟。烫后把水倒掉，然后再用冷水磨黄豆。
6、正确的方法是，把豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，等水温上升到90℃左右时，应转用小火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏一下豆腐，有点儿硬度的感觉时捞出，再放入冷水里。
蒸汽做的豆腐能做出大锅做的豆腐的味道吗?
但是，实际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺－－柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象，其一就是结锅底；其二烧柴火是用铁锅加热。－－由此就决定了，蒸汽豆浆和柴火豆浆无法相比的地方。
准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一点温开水，再加入生抽3克 ，小勺子搅拌化开调料，食材全部准备好以后，我们进行下一步。
如图，这是蒸汽豆腐，做的时候主要是以清蒸为主，上图是铁锅豆腐，主要以高温煎炸为主，口味和口感与蒸出来的差别很大。
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